Categoria: Ingredientes e Temperos

Conheça os temperos e condimentos que vão ajudar a transformar sua comida em algo sensacional! Cozinhar por si só é uma arte, mas tornar aquela arte em algo delicioso pode depender de quais temperos e condimentos você está usando. Existem tantas opções de temperos e condimentos no mercado que às vezes pode ser difícil saber…

Considerado um super alimento, o brócolis ninja combina com praticamente tudo Se você nunca ouviu falar sobre o brócolis ninja, talvez seja porque não está ligando o nome à “pessoa”. Todavia, certamente você o conhece, nem que seja só de vista, nas gôndolas do mercado. O vegetal também é conhecido como brócolis japonês e tem…

Especiaria asiática que oferece sabor e aroma a diversas receitas, o tempero anis estrelado é muito versátil Você já ouviu falar em anis estrelado? Na verdade, o nome exótico se refere a uma especiaria utilizada há séculos na culinária asiática. Graças a sua versatilidade, ele pode ser utilizado inteiro ou moído, tanto em pratos doces…

Embora parecidos, os vários tipos de creme de leite possuem teor de gordura diferentes e são submetidos a processos de fabricação distintos Você sabia que há vários tipos de creme de leite? Se você já passou pela experiência de tentar dar ponto ao chantilly, mas sem sucesso, certamente já deve ter percebido isso. E, infelizmente,…

Gostosos, versáteis, nutritivos e acessíveis, os ovos de galinha são aposta certa na cozinha. Você tem o hábito de comer ovos de galinha? Se sim, saiba que não está só. Segundo pesquisas, cada brasileiro come, em média, 251 ovos por ano. De acordo com a Associação Brasileira de Proteína Animal, o consumo no país foi…

Como usar os diversos tipos de manjericão na culinária Entre as várias ervas da família da hortelã, está o manjericão. Assim como outras ervas, ele tem várias propriedades que fazem bem à saúde, como ser antioxidante e antibacteriano, mas é na culinária que o manjericão se destaca. Quem é fã de comida italiana com certeza…

Gelato é uma sobremesa italiana leve, saudável e fácil de preparar Trata-se, na verdade, de uma receita italiana de sorvete artesanal que dispensa o uso de ingredientes artificiais como corantes, aromatizantes, conservantes e gordura hidrogenada. Ao priorizar matérias-primas frescas e naturais, a sobremesa fica mais saborosa, mais leve e, claro, muito mais saudável. Quer saber…

Utilizado em diversos tipos de preparos, uma folha de louro pode ser o bastante para fazer a diferença na receita em que é utilizada. Com um gosto terroso e levemente picante, o louro possui um rico valor nutricional. Estas folhas contêm vitaminas, cobre, potássio, cálcio, magnésio, zinco, ferro, selênio e magnésio.  Por esse motivo, além…

Conheça a versatilidade e os benefícios do feijão fradinho, um grão saboroso para incluir na sua alimentação O feijão fradinho, ingrediente muito utilizado na gastronomia nordestina, é um alimento saboroso, fácil de fazer e rico em nutrientes que contribuem para o bom funcionamento do organismo. Versátil, no Brasil ele é consumido de diferentes maneiras. Só…

Seleção de dez tipos de queijos para fondue que ficam deliciosos e esquentam uma noite de frio O fondue de queijo é um prato de origem suíça, que consiste em submergir diferentes tipos de ingredientes em um molho cremoso de queijo derretido. Trata-se, portanto, de um prato quente, ideal para espantar o frio e reunir…

Muito conhecida no mundo da confeitaria, a baunilha é uma das especiarias aromatizantes mais utilizadas no mundo. Com um sabor delicado e doce, esse ingrediente é considerado nobre e pode ser utilizado em vários tipos de receitas. Coberturas, xaropes, sorvetes, bebidas, molhos e diversas sobremesas são apenas algumas delícias que podem levar baunilha. Neste artigo…

Conheça os tipos de cortes de carne bovina e quais são os mais indicados para cada receita Em tempos de carne a peso de ouro, conhecer o corte certo para cada preparo é questão não só culinária, mas também de economia. Até mesmo porque para cada receita existe um tipo de corte de carne bovina…

Conheça o açafrão verdadeiro: o ingrediente mais caro da gastronomia mundial! O açafrão verdadeiro é uma especiaria extraída do pistilo da flor Crocus sativus, uma planta de origem asiática. Ele é extremamente valorizado no mercado gastronômico internacional. Só para se ter uma ideia, no Brasil o quilo da especiaria custa, em média, R$ 70 mil…

Conheça 10 tipos de arroz e se surpreenda com novos sabores deste cereal tão importante na nossa alimentação O arroz é um dos alimentos mais presentes na mesa dos brasileiros, mas você talvez não conheça a gama de variedade deste cereal. E não é apenas o formato e a textura que variam nos diversos tipos…

Um dos tipos de açúcar que poucas pessoas conhecem é a glucose de milho, um adoçante natural produzido a partir do amido do milho. Além de ser adoçante, a glucose de milho deixa os alimentos com textura mais uniforme e confere brilho ao produto final. Sorvetes e pirulitos são alguns dos alimentos que usam o…

Funcho e erva-doce são plantas que, além de serem usadas como fitoterápicos, são ingredientes da culinária de vários países Na verdade, muitas pessoas confundem as duas e pensam ser a mesma coisa. Embora sejam semelhantes, o funcho e erva-doce não são iguais, e tecnicamente são plantas da mesma família, mas de espécies diferentes. Mas como…

O cardamomo é um tempero que, além de um aroma delicioso, também adiciona um sabor complexo a pratos doces e salgados. Veja neste artigo como usar cardamomo. Cardamomo é um tempero feito das bagas e sementes de um arbusto da mesma família do gengibre. Originário da Índia, atualmente é amplamente usado nas culinárias do Oriente…

Garam Masala é uma mistura de temperos muito usada na culinária indiana. Ele acrescenta um delicioso aroma aos pratos e, se refogado no início do cozimento, também contribui com o sabor. Com sabor suave e adocicado, o tempero garam masala é ingrediente de muitos pratos indianos e embora tenha esse nome gringo pode ser facilmente…

Conheça este tempero argentino que além de delicioso, é fácil de fazer e pode ser usado muito além do churrasco Se você já experimentou o molho ou tempero chimichurri, sabe do que estou falando. Se ainda está só na curiosidade, tenho boas notícias para você. Semelhante ao molho pesto, o chimichurri é um molho que…

Conheça os principais tipos de sushi, esta especialidade japonesa que já conquistou o coração (e o estômago) dos brasileiros Sushi é um tipo de comida originária do Japão que normalmente inclui: um peixe ou outro fruto do mar (muitas vezes cru), alguns vegetais e arroz prensado temperado com vinagre. O que conhecemos hoje como sushi…

Conheça tudo sobre a pimenta calabresa, uma pimenta desidratada em flocos muito saborosa e popular no Brasil A pimenta calabresa resulta do processo de desidratação e moagem da pimenta dedo-de-moça, ou de uma mistura de pimentas vermelhas. Ela pode ser usada para dar uma esquentada em diversos tipos de comida: de carnes e linguiças a…

  Se você já se confundiu com os diversos tipos de farinha de trigo que hoje vemos no supermercado (ou nas receitas de pão mais elaboradas), que incluem farinha especial, semolina, grano durum, entre outras, vem comigo que neste artigo te ajudo a entender. Depois de pesquisar muito para entender as receitas que acumulei por…

Conheça este tempero único e delicioso e aprenda como usar noz moscada na culinária Noz moscada é daqueles temperos que, uma vez que você conhece e começa a usar, não vive mais sem ele! Como sabor intenso, adocicado e levemente apimentado, esta especiaria combina bem com pratos doces e salgados. A noz moscada é um…