Como usar airfryer pela primeira vez

Se você acabou de comprar sua air fryer ou se está querendo saber como tirar o melhor proveito dela, nós contamos tudo para você neste artigo sobre como usar airfryer

Além de fritar, o aparelho assa, doura e esquenta a comida, tornando-se uma queridinha de muitos cozinheiros.

Dicas de como usar a air fryer para ter os melhores resultados

Veja abaixo nossas 10 dicas para usar sua airfryer pela primeira vez, ou para ter os melhores resultados.

1. Coloque a air fryer em local adequado

A airfryer aquece muito quando está em funcionamento, assim é preciso que ela esteja em uma bancada que aguente o calor, como as feitas de mármore, granito, ou semelhante.

Lembre-se também de que há uma saída de ar quente na parte traseira da air fryer, assim ela não deve ficar muito próxima da parede, de armários ou de outros eletro domésticos. Os fabricantes sugerem uma distância mínima de folga de 10 cm.

2. Da primeira vez que for usar a air fryer, faça a “cura” do antiaderente

Toda panela ou forma antiaderente deve passar por um processo de “cura” ou preparação antes de ser usada pela primeira vez.

Como a cuba e o cesto da airfryer são antiaderentes, você deve seguir os seguinte passos antes da primeira utilização:

• Lave com detergente e esponja macia e enxugue com um pano seco;
• Unte com óleo todos os lados da cuba e do cesto. Untar significa espalhar uma fina camada de óleo com um pincel ou papel toalha.
• Coloque o cesto na cuba, encaixe na airfryer, ligue o aparelho e deixe em temperatura máxima por 5 minutos;
• Retire da airfryer e, quando esfriar, lave novamente e seque. A partir daí, use normalmente conforme a receita.

3. Pré-aqueça a fritadeira sem óleo

Para assar qualquer coisa no forno, você sempre pré-aquece, certo? O mesmo se dá ao fritar alimentos em uma frigideira: ninguém frita com óleo em temperatura ambiente.

Assim deve ser com a airfryer. É preciso pré-aquecer a fritadeira airfryer antes de colocar os alimentos e iniciar o processo.

Outro motivo para você pré-aquecer a airfryer é porque as receitas sempre consideram que a fritadeira já está pré-aquecida. Assim, se você não pré-aquecer será preciso acrescentar alguns minutos ao tempo especificado na receita.

Como pré-aquecer? Basta ligar a airfryer na temperatura especificada na receita e colocar o timer para 5 minutos. Se não tiver nenhuma temperatura especificada, coloque na temperatura máxima (normalmente 200° C).

A luz de aquecimento da fritadeira se acenderá e permanecerá acesa até que seja alcançada a temperatura. Neste ponto, a luz se apaga indicando que a airfryer está pronta para receber os alimentos.

Neste ponto, a fritadeira está pronta para receber os alimentos.

Detalhe: sempre pré-aqueça a fritadeira sem alimentos dentro.

4. Use um pouco de óleo (mas não muito)

“Mas não é fritadeira sem óleo?” você vai me perguntar! A resposta é sim, você pode fazer muitas coisas sem usar óleo. Mas, para vários preparos você precisará de um pouco de óleo, infinitamente menos do que usaria para fritar por imersão.

Para deixar os alimentos mais crocantes e com uma aparência mais apetitosa, é recomendado espalhar um pouco de óleo no alimento.

Para espalhar o óleo, você pode usar um pincel, guardanapo, ou mesmo seus dedos. Uma forma bem fácil e que evita desperdício é fazer isso usando um pulverizador, ou spray. Eu tenho um e uso bastante para untar formas em geral e mesmo para espalhar óleo em carnes e outros preparos. Veja um modelo aqui.

Outro motivo para usar óleo com a airfryer é para que os temperos “grudem” no alimento. Se você colocar sal, pimenta, ervas, etc. em um pedaço de carne, por exemplo, que esteja seco, corre o risco de o tempero “voar” com o ar quente da airfryer e o bife ficar sem graça.

Para evitar que isso aconteça, misture os temperos com um pouco de óleo, ou espalhe o óleo no alimento e esfregue o tempero de forma a fixar.

Veja nas perguntas frequentes quais tipos de óleo são mais adequados para a airfryer.

Como fazer batata recheada crocante na airfryer

5. Não encha demais a airfryer

Essa é uma recomendação que a gente às vezes acha que não é muito importante, afinal, um pouquinho de batata a mais não vai fazer tanta diferença, certo?

Errado, se encher demais a airfryer o alimento vai cozinhar no vapor (e ficar molengo e ruim) e não fritar no ar quente, ficando crocante e macio como deve ser.

Isso acontece porque é preciso espaço para que o ar super quente circule entre os alimentos, pois é esse ar que vai “fritar” a comida.

O ideal é fazer uma só camada de alimentos, seja batata, legumes, carnes, ou pães de queijo. De qualquer forma, jamais encha a cesta além da marca de quantidade máxima.

6. Mexa os alimentos periodicamente

Da mesma maneira que você vira os alimentos quando frita na frigideira ou assa no forno, você precisa fazer o mesmo na fritadeira sem óleo.

Dar uma sacudida na cesta da airfryer é uma boa prática, especialmente quando estamos fritando alimentos pequenos, como batatas, nuggets ou coxinhas. Assim, os alimentos serão fritos de maneira uniforme.

Para se lembrar de sacudir os alimentos, você pode marcar o timer para a metade do tempo de cozimento, assim você ouvirá um bip. Abra a airfryer, sacuda o cesto, feche novamente e marque o timer para o tempo restante.

Tome cuidado, no entanto, ao abrir a airfryer, porque estará muito quente e o calor armazenado pode ser liberado.

7. Abra a airfryer para ver o cozimento

Gosto muito desta característica da airfryer: você pode abrir a gaveta quantas vezes quiser para dar uma espiada e verificar como vai indo o cozimento.

Isso não interrompe o funcionamento, nem altera o timer: a fritadeira continuará circulando o ar quente, ou retomará o processo assim que você recolocar a gaveta no lugar certo.

Lembrando novamente que é preciso cuidado ao abrir a airfryer, porque estará muito quente e o calor armazenado pode ser liberado.

Conheça também o forno ovenfryer, um forno que além de assar também frita sem óleo.

8. Retire o alimento com cuidado

Para tirar o alimento do cesto da airfryer, muita gente simplesmente vira o cesto para que o alimento caia diretamente no prato ou travessa. Tudo bem com esta técnica desde que você, antes de virar o cesto, desprenda o cesto da cuba.

Como a gordura e outros sedimentos vão se acumular no fundo da cuba, você corre o risco de transferir a gordura acumulada na cuba junto com o alimento que irá consumir. Não é uma boa ideia, acredite em quem já cometeu este erro.

Assim, destrave a cesta e certifique-se de que está livre da cuba antes de virar o cesto para tirar os alimentos.

Outra forma de transferir os alimentos é com uma pinça, ou pegador. Como estará tudo muito quente, procure usar um utensílio com cabo longo.

9. Lave a airfryer sempre que usar

É preciso lavar o cesto e a cuba da airfryer toda vez que usar. Não deixe acumular gordura ou outra sujeira para evitar que em uma próxima vez, o cheiro transfira para o alimento que for fritar.

Antes de lavar, retire o aparelho da tomada e espere a airfryer esfriar completamente.

O cesto e a cuba podem ser lavados com esponja, detergente e água morna, ou mesmo serem colocados na máquina de lavar louça. Se a gordura for muita, deixe de molho por cerca de 10 minutos na água quente com um pouco de detergente.

Para secar, coloque a cuba e o cesto na airfryer e ligue o aparelho por 3 minutos. Toda a umidade desaparecerá.

Não tente se livrar da sujeira acumulada com facas ou utensílios de metal, que podem riscar o antiaderente. Se tiver dificuldade de remover a gordura, use um desengordurante de cozinha.

Não deixe também de limpar o interior da airfryer, onde a cuba se encaixa. Normalmente, basta passar uma esponja com água morna.

Para manter o exterior da sua airfryer sempre bonito e limpo, passe um pano úmido.

10. Cuide do revestimento antiaderente (teflon)

Uma das reclamações mais frequentes de quem tem uma airfryer (independentemente da marca) é que o antiaderente descasca com facilidade.

E isso é verdade, às vezes mesmo com todo o cuidado o revestimento não dura muito. É o que acontece também com frigideiras, panelas e formas de teflon.

O que se pode fazer para prolongar a vida útil do revestimento antiaderente da airfryer:

• não usar utensílios (colheres, garfos, pinças, espátulas, etc.) de metal que podem riscar o revestimento. Use utensílios de madeira ou silicone;
• não lavar o cesto quente em água fria. Para evitar choque térmico, espere esfriar completamente;
• não usar esponjas abrasivas ou palha de aço;
• não tentar remover com uma faca alimento que tenha grudado na cesta ou cuba. Deixe de molho em água morna até que a limpeza fique fácil;
• usar detergente ou sabão neutro.

Caso o antiaderente mesmo assim descasque, é bom considerar comprar uma cesta nova. Algumas marcas disponibilizam cestos sobressalentes e em sites como mercado livre também é possível encontrar.

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Dúvidas frequentes – 10 principais dúvidas de como usar airfryer

O que fazer antes de usar a airfryer pela primeira vez?

Tire a airfryer da embalagem, remova os plásticos e adesivos e coloque-a sobre uma bancada resistente ao calor. Ela deve estar a 10 cm da parede ou de outros eletro domésticos para que o ar quente possa ser liberado sem obstrução.

Antes de usar a airfryer pela primeira vez, faça a cura do revestimento antiaderente da cuba e do cesto de cozimento, untando com óleo e aquecendo a 200 graus por 5 minutos na própria air fry. Lave e seque bem.

Escolha uma receita, ligue a airfryer na tomada e siga a receita!

Posso usar óleo na air fryer?

Você pode usar qualquer tipo de óleo na airfryer. Não é obrigatório, mas um pouquinho de óleo dará muito sabor e crocância para suas frituras.

O óleo deve ser colocado no alimento e não na cuba da Airfryer. Alimentos já gordurosos como carnes não precisam de óleo extra.

Você pode escolher o óleo que quiser, entre eles:

• Óleo vegetal (canola, milho, soja, etc.);
• Azeite comum ou extra virgem* (usar preferencialmente em receitas com temperatura de até 160 graus, para evitar fumaça);
• Óleo de coco;
• Óleo de abacate;
• Óleo de gergelim;
• Manteiga;
• Manteiga clarificada (Ghee).

Para espalhar a gordura, você pode usar um pincel de silicone, guardanapo ou papel toalha ou ainda um spray para óleo.

É preciso pré-aquecer a airfryer?

Sim, é sempre aconselhável pré-aquecer a airfryer. Isso pode ser feito ligando o aparelho na temperatura máxima (200 graus) durante 5 minutos, ou como determina a receita.

Posso usar papel alumínio na airfryer?

Segundo a maioria dos fabricantes, você não deve usar papel alumínio ou papel manteiga na air fryer, especialmente para forrar o cesto.

Isso porque é a circulação do ar entre os alimentos que faz com que os alimentos fritem, assim, se o papel alumínio estiver barrando a circulação do ar, o desempenho do cozimento será pior.

No entanto, muita gente usa o papel alumínio quer seja para forrar o cesto e evitar sujeira, quer seja como forma de proteger alimentos que tenham molho ou caldo.

Eu prefiro usar um forro de silicone perfurado próprio para esta função.

De qualquer forma, nunca jamais ligue ou pré-aqueça a airfyer somente com papel alumínio ou manteiga (sem alimentos) dentro. O papel poderá ser sugado pelo aquecedor e poderá queimar.

Que tipo de forma ou recipiente posso usar na air fryer?

Você pode usar qualquer forma ou refratário seguro para ir ao forno, seja de inox, alumínio, teflon, silicone, ou vidro. Se pode ir ao forno, é seguro para ir na airfryer. O limite para você usar os recipientes que já possui é mesmo o tamanho da sua fritadeira, que certamente é menor que seu forno convencional.

Existem também à venda formas e recipientes próprios para a fritadeira sem óleo. Algumas marcas (como a Philips, por exemplo), vendem estas peças. Há também kits genéricos que servem para qualquer airfryer. Atenção no entanto ao tamanho das formas, certifique-se que cabem na sua airfryer. Veja um exemplo de kit de acessórios para airfryer aqui.

O que dá para fazer na fritadeira sem óleo?

Tudo o que é possível fritar, grelhar ou assar dá para fazer na air fryer. Já alimentos que precisam ser fervidos ou cozidos no vapor, ou que envolvem muita água não são as melhores opções.

Assim, para assar pão de queijo, coxinha, asa de frango, peito de frango ou bacon, a airfryer fará um excelente trabalho com menos bagunça e mais rapidamente.

Ao usar sua airfryer como forno, você economiza tempo, já que assa mais rápido e também evita o calor de um forno ligado nos dias de calor.

Além de assar carnes e pratos salgados, você pode usar a airfryer para fazer pudim, cheesecake, bolo, cupcake, pães diversos, e outras delícias da confeitaria.

O que não posso fazer na airfryer?

Você não consegue fazer na airfryer alimentos que normalmente são cozidos em água, como arroz, macarrão, feijão, lentilha, etc.

Para fazer macarrão ou arroz na airfryer, normalmente é preciso cozinhar com outros ingredientes, como molho. É preciso bastante experimentação para conseguir fazer com que o macarrão ou o arroz não passem do ponto.

Outro tipo de alimento que não é ideal para fazer na airfryer são folhas verdes muito leves, como couve ou espinafre. Elas podem voar durante o processo, e são fáceis de queimar, já que são delicadas. Assim, todo cuidado é pouco.

O que fazer se a comida não cozinhou o suficiente na airfryer?

Caso você note que a comida não está no ponto, ou que precisa de mais alguns minutinhos na airfryer, basta voltar com a cesta e ajustar o timer para o tempo extra.

Posso colocar alimentos congelados na airfryer?

Sim, esta é uma das facilidades da fritadeira sem óleo. Você pode colocar os alimentos do freezer diretamente no eletro portátil.

Assim, salgadinhos e petiscos congelados, batatas para fritar, asinha de frango, nuggets de frango, pão de queijo, tudo isso pode ir direto para a airfryer. Muitos alimentos congelados já incluem nas instruções de cozimento o tempo certo para preparo na airfryer.

Só é preciso sempre respeitar a capacidade da fritadeira para não encher demais.

Posso desligar a air fryer antes do tempo programado?

Sim, pode. Para desligar a air fryer a qualquer momento, gire o botão do timer para a posição 0.

Qual é a melhor airfryer?

Escrevemos um artigo que é um guia completo de como escolher a melhor Air fryer. Clique para ler.

Em resumo, consideramos estas as airfryers com melhor custo benefício do mercado.

Conta pra gente qual é a sua melhor dica de como usar a airfryer!

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