Leia nosso artigo sobre como fazer creme chantili

Doce de maçã e canela

Crème brûlée na panela de pressão elétrica

Quando você servir estes maravilhosos potinhos de creme brulee, ninguém vai acreditar que eles são tão simples de fazer.

Não posso enfatizar o suficiente quanto é importante usar um bom extrato de baunilha, e não aquele negócio que imita o aroma da baunilha. Isso altera bastante o gosto final do prato. Leia aqui como fazer extrato de baunilha caseiro.

E se você

não tem, ou nunca usou, um maçarico culinário para fazer a casquinha crocante do creme brulee, não se assuste. Tem outra forma mais simples de fazer isso, explicada abaixo.

A receita abaixo é suficiente para 6 potinhos de 180 ml.

Creme brulee - sobremesa na panela de pressão elétrica
Creme Brulee

Leia também: como fazer tiramisu com panetone

Alguns produtos

que você pode precisar:

Ainda não tem uma panela de pressão elétrica? Clique aqui para ver nossa seleção de melhores panelas de pressão elétrica de 2022

Ingredientes

  • 8 gemas
  • 1/3 xícara de açúcar comum
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras de creme de leite fresco
  • 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
  • Para a casquinha crocante:
  • 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (super fino)

Como fazer:

  • Em uma tigela, misture bem as gemas, o açúcar e a pitada de sal. Acrescente o extrato de baunilha e o creme de leite e volte a misturar até que esteja homogêneo.
  • Com uma concha, despeje o creme em 6 ramequins ou potinhos com capacidade de cerca de 180 ml. Cubra cada potinho com papel alumínio.
  • Coloque 2 xícaras de água na cuba da panela de pressão elétrica e acrescente os potinhos, fazendo duas camadas.
  • Tampe a panela, coloque a válvula na posição de pressão e ajuste o tempo para 6 minutos (pressão alta).
  • Deixe a pressão ser liberada naturalmente e só então abra a panela.
  • Com muito cuidado, retire os potinhos da panela e deixe esfriar. Leve a geladeira por pelo menos 2 horas.
  • Na hora de servir, polvilhe cerca de 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro cobrindo toda a superfície de cada potinho. Se tiver um maçarico, caramelize o açúcar em movimentos circulares. Se não tiver, aqueça uma colher na chama do fogão e com muito cuidado encoste no açúcar e faça movimentos circulares para caramelizar.

Leia também: Como usar um maçarico culinário

E se você

tiver uma receita de sobremesa na panela de pressão elétrica para compartilhar com a gente, manda nos comentários!

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