Cinco receitas fáceis e deliciosas de sobremesas feitas na panela de pressão elétrica.
Já contamos em outro artigo as maravilhas de se ter uma panela de pressão elétrica. Ela é segura, prática, e econômica. Adoro!
Mas não pense que a panela de pressão elétrica serve somente para fazer feijão ou outros pratos salgados.
A proposta aqui é mostrar como é fácil fazer sobremesa na panela de pressão elétrica. Veja cinco receitas de doces, mais e menos tradicionais, que podem ser feito neste maravilhoso eletro portátil.
Doce de leite condensado na panela de pressão elétrica
O doce de leite condensado pode ser servido como sobremesa só acompanhado de um queijinho, por exemplo, ou pode ser parte ou recheio de uma sobremesa mais elaborada, como uma banoffee pie (torta de banana e doce de leite), ou rocambole.
De qualquer forma, esta delícia é facílima de fazer na panela de pressão elétrica.
Eu sempre tive medo de cozinhar o leite condensado na panela de pressão comum (no fogão), mas na panela elétrica eu sinto a maior segurança, já fiz várias vezes e nunca tive problema.
Como uma coisa tão simples pode ser tão gostosa??
Como fazer doce de leite condensado na panela de pressão elétrica
Você pode usar uma, duas, ou quantas latas couberem na sua panela de pressão elétrica.
Retire o rótulo e os restos de cola que restarem na lata
Com elas bem limpinhas, coloque as latas na panela e cubra com água.
Coloque a válvula da panela para cozinhar na pressão e ajuste o tempo.
O tempo varia conforme seu gosto e o resultado que deseja obter:
– 30 minutos: doce mais clarinho e macio
– 40 minutos: doce mais firme e moreno
– 50 minutos: doce bem firme e escuro (ponto de corte)
Depois que o tempo se esgotar, deixe a panela tampada até que perca a pressão, para só então abrir.
Retire as latas da panela de pressão elétrica
Muito cuidado ao retirar as latas, pois ainda vão estar muito quentes. Use luvas de forno ou pinças para não se machucar.
Deixe as latas na geladeira até esfriarem
Deixe a lata na geladeira por cerca de 2-3 horas antes de abrir, para evitar acidentes. O ideal é deixar de um dia para o outro, mas, se não resistir, pelo menos espere até a lata e o conteúdo estarem gelados.
Coma sem moderação!
Veja aqui nossas dicas para iniciantes na cozinha.
Arroz doce na panela de pressão elétrica
Outra sobremesa na panela de pressão elétrica deliciosa que pode ser feita rapidamente é o arroz doce.
Este doce tem a cara e o gosto da minha infância e é uma receita que faço questão de fazer quando reúno meus irmãos em volta da mesa.
Veja só como é fácil:
Ingredientes
- 1 xícara de arroz cru
- 3 xícaras de leite
- 1 xícara de água
- 1 pedaço de canela
- 1 cravo (ou mais se gostar)
- 1 lata de leite condensado
- canela em pó
Como fazer:
- Coloque o arroz, o leite, a água, a canela e o cravo na panela de pressão elétrica e misture bem.
- Tampe a panela, coloque a válvula na posição de pressão e ajuste o tempo para 10 minutos (função arroz ou similar)
- Ao final do tempo, deixe a pressão ser liberada naturalmente e só então abra a panela.
- Misture o leite condensado e deixe na função “aquecer” por mais cinco minutos.
- Transfira para uma tigela, polvilhe com canela em pó e leve à geladeira. Sirva gelado.
Cheesecake
Eu tenho uma receita de cheesecake que eu adoro e faço sempre. Antes de ter a panela de pressão elétrica, assava no forno comum durante 50 minutos.
Com a panela de pressão elétrica, o tempo acaba sendo o mesmo (até pegar pressão, soltar pressão, etc.). A diferença é que basta ligar a panela e esperar, não tem que ficar olhando, vendo se o forno está muito quente, se a água do banho maria secou, etc.
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Além disso, em um dia de verão, não é muito agradável ter o forno ligado por uma hora em uma cozinha pequena. Com a panela de pressão elétrica, a temperatura da cozinha não sobe nem um grau e o cheesecake sai maravilhoso.
Ingredientes
- Para a base:
- 150 g de biscoito maizena
- 75 g de manteiga sem sal
- Para o cheese cake:
- 600 g de cream cheese
- 1/2 xícara de açúcar
- 3 gemas
- 3 ovos
- 1 colher sopa extrato baunilha
- 1 colher sopa suco de limão siciliano
- Para a cobertura:
- 1/2 xícara creme de leite fresco
- 1 colher sopa de suco de limão siciliano
- 1 colher de sopa de açúcar
Como fazer:
- No processador de alimentos, triture o biscoito maizena e acrescente a manteiga em temperatura ambiente, processando até que vire uma farofa.
- Com essa farofa, cubra o fundo de uma forma redonda que caiba na panela de pressão elétrica. Deixe descansar na geladeira.
- Na batedeira, misture o cream cheese com o açúcar até que fique macio. Acrescente os ovos, as gemas e finalmente a baunilha e o suco de limão batendo até ficar homogêneo.
- Retire a forma da geladeira. Se a forma tiver fundo removível, faça uma base de papel alumínio cobrindo as laterais exteriores da forma, para que não entre água no cheesecake quando cozinhar em banho maria.
- Despeje o creme de queijo sobre a base da torta.
- Coloque uma xícara de água na cuba da panela de pressão elétrica e posicione a forma.
- Tampe a panela, coloque a válvula na posição de pressão e ajuste o tempo para 30 minutos, em pressão alta.
- Ao final do tempo, deixe a pressão ser liberada naturalmente e só então abra a panela.
- Para a cobertura, misture o creme de leite com o suco de limão e deixe na geladeira para firmar, enquanto a cheesecake está sendo assada. Retire da geladeira, misture o açúcar e cubra o cheesecake com este creme.
- Volte a forma para a panela de pressão elétrica, tampe e asse por mais 5 minutos. Aguarde o botão da válvula baixar para abrir a tampa.
- Tire a cheesecake da panela de pressão, deixe esfriar e coloque na geladeira por algumas horas. Sirva gelado.
Leia também: como usar formas de silicone
Doce de maçã e canela
Um doce menos tradicional mas não menos delicioso é este que mistura maçã e canela. A maçã pode ser Fuji ou Gala, mas se você preferir algo mais azedinho, substitua algumas maçãs pela maçã verde ou a chamada Granny Smith.
Para servir, polvilhe com nozes ou castanhas moídas e uma bolota de creme chantili, ou sorvete. Este doce fica delicioso também para acompanhar carnes.
A receita abaixo rende 4 xícaras.
Ingredientes
- 10 maçãs descascadas e cortadas em fatias
- 1/4 xícara de água
- 1/3 xícara de açúcar
- canela em pó
Como fazer:
- Coloque as maçãs, a água, o açúcar e a canela na cuba da panela de pressão elétrica.
- Tampe a panela, coloque a válvula na posição de pressão e ajuste o tempo para 4 minutos em pressão alta.
- Deixe a pressão ser liberada naturalmente e só então abra a panela.
- Verifique a consistência e se preferir um doce menos “pedaçudo”, amasse as maçãs com um amassador de batatas, ou com um mixer de mão.
- Transfira para uma tigela, polvilhe com canela em pó e leve à geladeira. Sirva gelado.
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Crème brûlée na panela de pressão elétrica
Quando você servir estes maravilhosos potinhos de creme brulee, ninguém vai acreditar que eles são tão simples de fazer.
Não posso enfatizar o suficiente quanto é importante usar um bom extrato de baunilha, e não aquele negócio que imita o aroma da baunilha. Isso altera bastante o gosto final do prato.
E se você não tem, ou nunca usou, um maçarico culinário para fazer a casquinha crocante do creme brulee, não se assuste. Tem outra forma mais simples de fazer isso, explicada abaixo.
A receita abaixo é suficiente para 6 potinhos de 180 ml.
Alguns produtos que você pode precisar:
Ingredientes
- 8 gemas
- 1/3 xícara de açúcar comum
- 1 pitada de sal
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- Para a casquinha crocante:
- 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (super fino)
Como fazer:
- Em uma tigela, misture bem as gemas, o açúcar e a pitada de sal. Acrescente o extrato de baunilha e o creme de leite e volte a misturar até que esteja homogêneo.
- Com uma concha, despeje o creme em 6 ramequins ou potinhos com capacidade de cerca de 180 ml. Cubra cada potinho com papel alumínio.
- Coloque 2 xícaras de água na cuba da panela de pressão elétrica e acrescente os potinhos, fazendo duas camadas.
- Tampe a panela, coloque a válvula na posição de pressão e ajuste o tempo para 6 minutos (pressão alta).
- Deixe a pressão ser liberada naturalmente e só então abra a panela.
- Com muito cuidado, retire os potinhos da panela e deixe esfriar. Leve a geladeira por pelo menos 2 horas.
- Na hora de servir, polvilhe cerca de 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro cobrindo toda a superfície de cada potinho. Se tiver um maçarico, caramelize o açúcar em movimentos circulares. Se não tiver, aqueça uma colher na chama do fogão e com muito cuidado encoste no açúcar e faça movimentos circulares para caramelizar.
Leia também: Como usar um maçarico culinário
E se você tiver uma receita de sobremesa na panela de pressão elétrica para compartilhar com a gente, manda nos comentários!
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