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como congelar arroz

Como congelar arroz cozido

Você está em: Home / Técnicas / Como congelar arroz cozido
11 de junho de 2022escrito por: Eneida

A melhor forma de congelar arroz cozido para ter sempre arroz soltinho na hora da refeição

Se você, como eu, busca praticidade na hora de preparar as refeições, sem abrir mão da qualidade e do sabor, o congelador pode ser seu melhor amigo.

Como os grãos em geral congelam muito bem, tenho sempre no freezer porções de arroz já cozido. O arroz é descongelado diretamente no micro-ondas e fica soltinho e fresco como se tivesse sido feito na hora!

Aprenda a seguir a melhor forma de como congelar arroz cozido, com um passo a passo fácil e rápido.

Como congelar arroz
O que você vai ver neste artigo:
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  • Pode congelar arroz?
  • Como congelar arroz
  • Como descongelar arroz cozido
  • Perguntas frequentes sobre como congelar arroz
  • Passo a passo para salvar, baixar ou imprimir

Pode congelar arroz?

Sim, você pode (e deve!) congelar sobras de arroz, ou mesmo cozinhar uma panelona de arroz e congelar em porções para ter sempre na hora que precisar.

Caso tenha uma panela de arroz elétrica, dá para economizar bastante energia fazendo uma porção de arroz maior que a normal para sua casa e congelar o extra para uso futuro.

A boa notícia é que o arroz integral, arroz parbolizado, ou outros tipos de arroz, também pode ser congelado seguindo a mesma técnica. Desde que aprendi a fazer desta maneira, não sei fazer de outra forma.

Como congelar arroz

1. Faça o arroz

Faça o arroz, usando seu método preferido, na panela, micro-ondas ou panela elétrica.

  • Nunca deixe o arroz cozinhar demais e, se puder, faça um pouquinho mais duro que faria para o consumo imediato. É o famoso “al dente“.
  • Tempere o arroz com moderação, colocando menos sal do que o normal. Ao congelar, os sabores se concentram, assim, é bom acertar os temperos depois de descongelado.

2. Deixe esfriar

Espalhe o arroz que for congelar em uma assadeira, formando uma camada fina. Com isso, além de o arroz esfriar mais rápido, o cozimento se encerra e o arroz não continua a cozinhar no próprio calor.

Não coloque pressão, deixe o arroz bem soltinho na assadeira.

Deixe a assadeira na bancada ou na geladeira até que o arroz esfrie completamente.

Como congelar arroz - espalhe o arroz cozido em uma assadeira e deixe esfriar completamente
Deixe o arroz esfriar completamente

3. Divida as porções

Divida as porções em embalagens de acordo com a quantidade que normalmente usa. Eu gosto de congelar porções de uma ou duas xícaras de arroz cozido.

Coloque o arroz em sacos plásticos próprios para congelamento, espalhando bem. Assim, não vai ocupar muito espaço no freezer e dá até para empilhar, caso tenha no congelador outros saquinhos de congelados.

Deixe um espaço de 1 ou 2 cm entre o arroz e o fecho do saco. Retire o ar do saco o máximo que conseguir e feche de forma a vedar totalmente o interior.

Saco plástico com porção de arroz para congelar

Anote no saco ou em uma etiqueta o tipo de arroz (caso em sua casa sejam consumidos diferentes tipos), a quantidade e a data em que foi congelado. Não pule esta etapa para que seu freezer fique sempre organizado e você não perca o prazo de validade.

Quando a comida está congelada, por vezes não é fácil identificar de que se trata.

4. Coloque no freezer

Coloque os saquinhos devidamente organizados no freezer.

Use o arroz cozido congelado em até três meses da data em que foi feito/congelado.

Leia também: O que não pode faltar na despensa

Arroz congelado
Arroz cozido congelado

Como descongelar arroz cozido

Na minha opinião, a forma mais prática de descongelar o arroz é no micro-ondas. Mas caso não tenha (ou não queira usar) este eletrodoméstico, você pode usar o fogão normal sem problemas.

Leia também: como fazer arroz basmati

Como descongelar arroz no micro-ondas

Retire o arroz congelado do freezer e quebre o bloco de arroz em pedaços menores. Isso pode ser feito ainda dentro do saco hermético.

Arroz congelado para descongelar
Antes de descongelar

Coloque o arroz em um tigela que vá ao micro-ondas e cubra com um papel toalha ou tampa própria. Aqueça em potência alta por 2 ou 3 minutos.

No meu forno, este tempo é o ideal para ter o arroz descongelado e quentinho, mas como a potência de cada forno pode variar, é bom começar a verificar se o arroz está pronto após 2 minutos.

Se necessário, aqueça por mais um minuto ou dois até que esteja no ponto.

Mexa com um garfo para soltar o arroz e sirva em seguida.

Como descongelar arroz no fogão

Para descongelar o arroz cozido, quebre o bloco de arroz congelado em pedaços menores e coloque em uma panela. Junte uma colher de sopa de água para cada xícara de arroz.

Cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada mexendo até que o arroz esteja quente. Caso a água seque, acrescente mais um pouco para o arroz não grudar no fundo da panela.

Leia também: frango desfiado na panela de pressão elétrica

Perguntas frequentes sobre como congelar arroz

Qual tipo de arroz pode ser congelado?

Qualquer tipo de arroz cozido pode ser congelado. Arroz agulinha, arroz integral, arroz arbóreo, arroz basmati, ou qualquer outro.

Quanto tempo dura o arroz congelado?

O arroz cozido dura cerca de 3 meses se bem embalado no freezer.

Dá para congelar risoto?

O risoto, ou qualquer outra mistura de arroz com caldo ou creme, não fica com uma textura interessante quando congelado. Por isso, não se recomenda congelar risoto a não ser que o objetivo seja fazer bolinhos, tipo arancini, ou outra receita. Neste caso, é possível usar o mesmo método de congelamento que o usado para o arroz cozido. O risoto congelado dura 2-3 meses no freezer.

Pode congelar arroz doce?

Sim, você pode congelar arroz doce por até 3 meses. A forma mais fácil é separar em porções individuais e colocar em potes herméticos. Para descongelar, basta deixar na geladeira por algumas horas (uma noite é suficiente).

Leia também: como congelar panetone

Participamos do Programa de Associados da Amazon, um serviço de intermediação entre a Amazon e os clientes, que remunera a inclusão de links para o site da Amazon e os sites afiliados.

Passo a passo para salvar, baixar ou imprimir

Você pode precisar:

Sacos para freezer

Assadeira rasa

Panela de arroz elétrica

arroz cozido congelado

Como congelar arroz cozido

Passo a passo para congelar e descongelar arroz cozido
www.bemafiada.com
5 from 1 vote
Preparo: 5 minutes mins
Servir como: Acompanhamento

Equipamento

  • Sacos com fechamento hermético
  • Assadeira

Ingredientes
  

  • 1 porção de arroz

Modo de preparo
 

Para congelar:

  • Faça o arroz usando seu método preferido.
    Nunca deixe o arroz cozinhar demais e, se puder, faça um pouquinho mais duro que faria para o consumo imediato.
    Tempere o arroz com moderação, colocando menos sal do que o normal. Ao congelar, os sabores se concentram, assim, é bom acertar os temperos depois de descongelado.
  • Espalhe o arroz que for congelar em uma assadeira, formando uma camada fina. Não coloque pressão, deixe o arroz bem soltinho na assadeira. Deixe a assadeira na bancada ou na geladeira até que o arroz esfrie completamente.
  • Divida as porções em embalagens de acordo com a quantidade que normalmente usa. Coloque o arroz em sacos plásticos próprios para congelamento, espalhando bem. Deixe um espaço de 1 ou 2 cm entre o arroz e o fecho do saco. Retire o ar do saco o máximo que conseguir e feche de forma a vedar totalmente o interior.
  • Coloque os saquinhos devidamente organizados no freezer.

Para descongelar no micro-ondas

  • Retire o arroz congelado do freezer e quebre o bloco de arroz em pedaços menores.
  • Coloque o arroz em um tigela que vá ao micro-ondas e cubra com um papel toalha ou tampa própria. Aqueça em potência alta por 2 ou 3 minutos e verifique se está descongelado e quente. Se necessário, aqueça por mais 1 ou 2 minutos.

Para descongelar na panela

  • Quebre o bloco de arroz congelado em pedaços pequenos e coloque em uma panela. Junte uma colher de sopa de água para cada xícara de arroz.
  • Cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada mexendo até que o arroz esteja quente. Caso a água seque, acrescente mais um pouco para o arroz não grudar no fundo da panela.

Dicas

Use o arroz cozido congelado em até três meses da data em que foi feito/congelado.
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Palavra chave: arroz congelado, como congelar arroz

E esse foi nosso guia de como congelar arroz cozido. Caso tenha um método diferente, compartilhe com a gente nos comentários.

Categoria: Técnicas
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Comentários

  1. Juliana

    28 de janeiro de 2022 em 14:16

    5 stars
    Fazendo deste jeito, dá muito certo. Testei e agora só faço assim! Obrigado pelas Dicas.

    Responder

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