• Skip to main content
  • Skip to header left navigation
  • Skip to header right navigation
  • Skip to site footer
  • Eletroportáteis
  • Utensílios
  • Organização
bemafiada.com

bemafiada.com

Dicas e coisas de cozinha

  • Técnicas
  • Ingredientes
  • Dicas
  • Utensílios
  • Eletroportáteis
  • Técnicas
  • Ingredientes e Temperos
  • Organização
  • Dicas

brocolis ninja

Brócolis ninja: o que é e como fazer?

Você está em: Home / Ingredientes e Temperos / Brócolis ninja: o que é e como fazer?
23 de novembro de 2022escrito por: Eneida

Considerado um super alimento, o brócolis ninja combina com praticamente tudo

Se você nunca ouviu falar sobre o brócolis ninja, talvez seja porque não está ligando o nome à “pessoa”.

Todavia, certamente você o conhece, nem que seja só de vista, nas gôndolas do mercado. O vegetal também é conhecido como brócolis japonês e tem algumas características diferentes, mas não é apenas pelo gosto: ele também tem uma estética muito bonita.

Brocolis ninja em uma tábua de corte de madeira

Há muitas formas de usar esse tipo de brócolis na cozinha, principalmente se você tiver um pouquinho de criatividade e souber combinar pratos.

Confira melhor neste artigo algumas dicas interessantes!

O que é brócolis ninja?

O brócolis ninja é obviamente um tipo de brócolis, uma hortaliça originária da região do Mediterrâneo e que graças ao fácil cultivo e ao sabor agradável se popularizou no mundo todo.

Pertence à família dos crucíferos (nome científico Brassicaceae ou Cruciferae), juntamente com a couve-flor, com o repolho e com a couve.

Considerado um superalimento, ele é rico em fibras e vitamina C. Inclusive, ele chega a ter mais vitamina C do que outras fontes bem conhecidas, como laranja e limão, por exemplo. A vitamina A (betacaroteno) também aparece bastante na sua composição, o que é ótimo para a saúde da pele e olhos.

Esse tipo de brócolis pode ser servido de diversas maneiras, embora cru ou cozido sejam as mais comuns.

Diferença entre brócolis comum e ninja

Compreender as diferenças entre o brócolis comum e o ninja é mais fácil do que se imagina. A principal diferença está no formato dos dois vegetais.

O brócolis comum, ou do tipo ramoso, é o tipo mais encontrado em feiras. Possui vários talos compridos, folhas, pequenas inflorescências e é comercializado em maços.

Já o brócolis ninja tem um único caule, que é mais grosso e dele se originam outros talinhos com inflorescências. Ele tem coloração verde escura, quase não tem folhas e a sua cabeça se parece com um buquê de flores.

Outro detalhe que pode ajudar você a diferenciar os dois vegetais, é que o ninja é comercializado em unidade.

O brócole ninja, ou brócolis de inflorescência única, é também conhecido por cabeça única, calabrês, japonês ou americano nas diversas partes do Brasil.

Quanto ao sabor, o do tipo comum costuma ser mais forte e amargo, enquanto o do ninja, mais suave.

Diferenças entre o brócolis comum e o ninja ou japonês

Como preparar brócolis ninja

O primeiro passo para preparar o brócolis ninja é separar os floretes. Como ele tem os talos e suas inflorescências muito juntos, pode ser difícil higienizar a hortaliça sem esse passo.

Portanto, comece separando os talos. Depois de cortar, é hora de lavar o brócolis em água corrente e abundante. Você pode deixar um pouco de molho na água, ou usar um higienizador de verduras, assim como faz com outros legumes e verduras, por exemplo.

Após lavar bem o brócolis, é hora de escolher uma das formas de cocção a seguir:

Técnica de branqueamento

O branqueamento é uma técnica de cocção muito útil para o servir o brócolis com saladas e molhos. O truque de mestre consiste em causar um choque térmico no vegetal para deixá-lo mais crocante e com cor mais viva.

Para tal, primeiro cozinhe o brócolis na água fervente com um pouco de sal por apenas dois minutos. Em seguida, basta retirar o vegetal da água fervente e colocá-lo em uma tigela com água e gelo. Quando esfriar, está pronto para servir.

No vapor

Outra forma é cozinhar o brócolis no vapor. Na verdade, essa é uma das formas mais práticas, principalmente para quem irá servi-lo com salada, pois faz com que fique mais firme (al dente).

Você pode fazer isso com o auxílio de um cesto ou travessa de cozimento (também chamada “cozivapore”), que é encaixada em uma panela com água; ou com uma panela elétrica de arroz que acompanha vaporeira.

Coloque os floretes de brócolis na cesta de cozimento quando a água do banho maria estiver fervendo e deixe cozinhar por 5 minutos. Neste ponto, teste com um garfo para ver se está cozido ao ponto para seu gosto. Se não estiver, deixe cozinhar por mais 1 ou 2 minutos, cuidando para não deixar ficar cozido demais.

Retire do fogo assim que o brócolis estiver cozido, para evitar super cozimento e sirva logo a seguir.

Brócolis ninja refogado

Há também o brócolis ninja refogado. Você pode refogar o vegetal sozinho, com outros legumes e até mesmo com batata. Tudo vai depender do seu gosto e do prato que irá cozinhar.

Para refogar, basta aquecer em uma boa frigideira uma gordura (manteiga, óleo ou azeite) e jogar os floretes mexendo até que estejam cozidos, porém firmes.

Brócolis assado

Assar o brócolis ninja também é possível. A dica é temperar antes com as misturas que forem do seu gosto.

Um ponto positivo é que o brócolis combina com vários tipos de temperos, como alho, curry, ervas frescas como salsinha e tomilho e vários outros.

Coloque o brócolis na assadeira, regue com azeite e dê uma boa misturada. Para um sabor extra, polvilhe com queijo parmesão ralado.

Para assar o brócolis basta pré-aquecer o forno a 180 graus e deixar os brócolis assarem por 20 minutos.

Brocolis ninja assado

Brócolis na Airfryer pode? Claro que pode!

Por fim, você também pode escolher a forma mais prática: colocar o brócolis ninja na airfryer. Se você pré aquecer a airfryer (e eu recomendo que o faça!), bastam 3-5 minutos para o brócolis ficar delicioso!

Ele vai ficar tostado sem a necessidade de óleo e fica ótimo para comer inclusive como petisco. Caso queira evitar o aspecto ressecado, o ideal é pincelar um pouco de azeite sobre o vegetal antes de levá-lo ao equipamento.

Leia também: como escolher a melhor air fryer

O talo do brócolis é comestível?

Uma dúvida muito comum é sobre o talo do brócolis ninja. Será que é possível aproveitá-lo ou será que faz mal? Existe algum segredo?

A boa notícia é que você pode aproveitar todas as partes de um brócolis, incluindo o seu talo. Portanto, você não precisa tirar o talo quando for cozinhar: pode deixá-lo e comê-lo da mesma forma.

Há muitas receitas que aproveitam o talo do brócolis. Dentre elas, você pode apostar no bolinho de arroz ou no refogado com bacon, por exemplo.

Além disso, pode aproveitá-lo no próprio arroz com brócolis ou na sopa de legumes. Além de saboroso, também traz benefícios para a saúde: é rico em potássio, ferro, cálcio e vitamina A, C, K e B.

Brócolis combina com o quê?

O brócolis ninja combina com muita coisa, veja a seguir algumas combinações que amamos.

Primeiramente, é claro que o brócolis combina com outros legumes. Uma receita comum é com cenoura, por exemplo. Você pode unir os dois e cozinhar com arroz, que também é uma receita típica.

Com carnes, o brócolis combina principalmente com o frango. Se você fizer uma receita com molho branco, frango e brócolis, com certeza vai se apaixonar. Agora, se você for vegetariano, pode trocar o frango por cogumelos.

Ainda há outras opções para vegetarianos, como brócolis com tofu ou até mesmo hambúrguer de grão-de-bico com brócolis.

Outra dica é harmonizar o brócolis com massas, independentemente do tipo de molho. Como exemplos dessa combinação, podemos citar lasanha de brócolis, ravioli ao molho branco com brócolis, entre muitas outras.

Além dessas possibilidades, o gratinado de brócolis e queijo e até mesmo salmão com brócolis ao molho de vinho e mel são uma delícia.

Como você pode ver, não faltam opções para incluir o brócolis ninja na sua rotina alimentar. Se você ainda não testou o vegetal por medo, aproveite as dicas deste artigo para colocar em prática no dia a dia! E, caso queira receber mais dicas como esta, acompanhe o blog do Bem Afiada e fique por dentro dos melhores conteúdos que vão facilitar a sua vida na cozinha!

Participamos do Programa de Associados da Amazon, um serviço de intermediação entre a Amazon e os clientes, que remunera a inclusão de links para o site da Amazon e os sites afiliados.

Categoria: Ingredientes e Temperos
Post Anterior:Anis estreladoAnis estrelado: como usar este tempero
Próximo Post:Batata recheada na airfryer super crocanteBatata recheada na airfryer
Kit de planejamento refeições e compras
Clique na imagem para baixar o seu

Reader Interactions

Deixe um comentário Cancelar resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Recipe Rating




Categorias

utensílios pendurados na cozinha

Utensílios

homem picando tomate

Técnicas

Organização da cozinha

Organização

Temperos e especiarias

Ingredientes e Temperos

Eletroportateis para cozinha

Eletroportáteis

pessoa na cozinha

Dicas

“O poeta com sua pena, o pintor com seu pincel, o cozinheiro com sua faca: todos eles têm um objetivo comum: fazer um belo trabalho”

F.T. Cheng, Musings of a Chinese Gourmet
  • Quem escreve
  • Contato
  • Política de privacidade
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Participamos do Programa de Associados da Amazon, um serviço de intermediação entre a Amazon e os clientes, que remunera a inclusão de links para o site da Amazon e os sites afiliados.

Copyright © 2025 · bemafiada.com · Todos os direitos reservados.

Nosso site utiliza cookies para melhorar sua experiência de navegação.Tudo bem Saiba mais
Política de Cookies e Privacidade

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Sempre ativado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
SALVAR E ACEITAR