Lave muito bem o pote que for usar, passando inclusive água quente.
Com uma faca afiada, faça um corte na favas de baunilha em sentido do comprimento e raspe as sementes.
Coloque as favas e as sementes no vidro e despeje a vodka. Com uma colher, empurre as favas de forma que fiquem completamente submersas. Tampe bem e guarde em local seco e sem luz direta do sol.
Uma vez por semana, chacoalhe o vidro. Repita o processo por cerca de 3 meses, quando o líquido vai escurecendo e o gosto do álcool se evapora. Quanto mais tempo permanecer em infusão, mais intenso será o gosto da baunilha.
À medida que for usando, se notar que o gosto não está mais tão acentuado, acrescente mais uma fava de baunilha.
Guarde e use por até 1 ano. Para saber quando o extrato foi feito, coloque uma etiqueta no pote com a data da fabricação.