Aprenda a técnica certa e fácil de como fazer chantili caseiroe nunca mais compre o produto industrializado
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Preparo: 20 minutesmins
Porções: 4xícaras
Servir como: Doce
Equipamento
Batedeira ou
Batedor de arame (fouet) e tigela grande
Ingredientes
2xícarascreme de leite fresco gelado
2colheres de sopa deaçúcar
1colher de chá deextrato de baunilha(opcional)
Modo de preparo
Tudo precisa estar gelado. Coloque a tigela e os batedores no freezer por 20 minutos. Deixe o creme de leite na geladeira até a hora de usar.
Na tigela bem gelada, coloque o creme de leite e bata em velocidade alta até que o creme comece a engrossar (cerca de 2 minutos) e mudar de consistência.
Acrescente o açúcar e bata por mais 1 ou 2 minutos em velocidade média até que o creme esteja sedoso e firme. Acrescente também a baunilha se estiver usando. O ponto certo é quando o creme não se desprende ou cai do batedor, quando ele é levantado.
Transfira o chantili para um recipiente, cubra com filme plástico e mantenha na geladeira até usar.
Dicas
As medidas são padrão: 1 xícara = 240 ml, 1 colher de sopa = 15 ml e 1 colher de chá = 5 ml
O tempo que leva para o creme chantili estar no ponto vai depender do tipo e da potência da batedeira, assim como do teor de gordura do creme de leite usado.
De qualquer forma, não bata demais! O creme vai ficando amarelado e vai se transformando em manteiga.
O creme de leite ideal para fazer chantili é o creme de leite fresco, ou outro com mais de 30% de gordura
O chantili caseiro se mantém bem na geladeira por 3 ou 4 dias. Para que dure, cubra a tigela com filme plástico ou transfira o chantili para um pote hermeticamente fechado.