Receita de molho de 4 queijos para macarrão
Um molho cremoso e maravilhoso com queijos italianos que fica pronto em menos de 30 minutos
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 60 g cream cheese em temperatura ambiente
- ¼ xícara queijo asiago
- ½ xícara queijo parmesão e mais para servir
- ½ xícara queijo pecorino
- ½ xícara creme de leite
- 250 g espaguete ou outro formato de massa
- sal
- pimenta do reino
- noz moscada
Modo de preparo
- Rale o queijo parmesão e corte os outros queijos em pedaços.
- Em uma panela grande, leve 2,5 litros de água para ferver. Acrescente 1 colher de sopa de sal. Cozinhe o macarrão pelo tempo estipulado na embalagem.
- Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio. Refogue o alho, cuidando para não queimar.
- Abaixe o fogo, junte o creme de leite e logo após, o cheese cream. Acrescente, sempre mexendo com um batedor de arame, os queijos pecorino, asiago e parmesão. Mexa até que os queijos derretam e o molho engrosse.
- Quando o macarrão estiver pronto, escorra separando ¼ da água da fervura. Adicione o macarrão à frigideira com o molho. Junte também a água da fervura e mexa para incorporar todo o molho ao macarrão.
- Tempere com pimenta do reino e noz moscada. Transfira para uma travessa, coloque o parmesão ralado por cima e sirva imediatamente.
