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Pão integral sovado na KitchenAid

Receita de pão integral na batedeira

Um pão de forma integral delicioso sovado na batedeira
www.bemafiada.com
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Preparo: 2 hrs 30 mins
Cozimento: 15 mins
Porções: 1 pão de 25 cm
Servir como: Acompanhamento

Equipamento

  • Batedeira planetária
  • Forma para pão de 25 cm
  • Xícaras e colheres medidoras

Ingredientes
  

  • 1 xícara de água morna (20 segundos no micro-ondas)
  • 1 colher de sopa de manteiga (e mais o necessário para untar a forma)
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 xícara de farinha de trigo comum
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de chá de fermento biológico para pão

Modo de preparo
 

  • Na tigela da batedeira, junte a água morna, a manteiga, o açúcar mascavo e o sal. Em seguida acrescente a farinha peneirada e por último o fermento.
  • Usando o gancho da batedeira, sove o pão em velocidade média (5-6) por 10 minutos. Na própria tigela, faça uma bola com a massa e cubra com um pano de prato.
    Pão integral - massa na tigela antes de crescer
  • Deixe crescer por cerca de 2 horas ou até que tenha triplicado de tamanho. Eu deixo a tigela da batedeira com a massa do pão dentro do forno de micro-ondas desligado.
    Pão depois de crescer por duas horas
  • Coloque a massa em uma superfície de trabalho enfarinhada e abra com as mãos até ter um disco.
    Disco com a massa do pão integral
  • Enrole a massa em formato de pão, como se estivesse fazendo um rocambole. Aperte as laterais e a junção para não abrirem. Unte a forma de pão com manteiga. Coloque a massa na forma e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Ela crescerá novamente.
    pão integral antes de assar
  • Enquanto o pão cresce, ligue o forno na temperatura 180 graus. Quando o pão tiver crescido, transfira para o forno e marque um timer para 15 minutos.
    Pão na forma antes do forno
  • Depois dos 15 minutos, verifique se o pão está assado fazendo o teste da batida: retire o pão da forma e vire ao contrário. Dê uma batidinha, como se estivesse batendo em uma porta. Se o som for oco, o pão está pronto. Se não, volte o pão para a forma e a forma para o forno e asse por mais 2-3 minutos.
    Pão saindo do forno
  • Retire o pão do forno, desenforme e deixe esfriar em uma grade de resfriamento. Quando esfriar, armazene em local fresco, ou congele.
    Pão na grade de resfriamento

Dicas

O tempo para a massa crescer pode variar de acordo com a temperatura da cozinha. Em dias mais quentes, a massa cresce mais rapidamente.
As xícaras e colheres são padrão:
  • 1 xícara de chá = 240 ml
  • 1 colher de sopa = 15 ml
  • 1 colher de chá = 5 ml
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Palavra chave: pão de forma integral, pão na batedeira