Para derreter o queijo, faça um banho maria. É simples: leve ao fogo uma panela com um pouco de água e nesta panela encaixe uma outra panela ou tigela resistente ao calor (vidro ou inox).
Junte os pedaços de queijo e espere derreter, mexendo ocasionalmente.
Quando o queijo estiver derretido, acrescente o creme de leite e misture bem. Tempere com pimenta do reino a gosto.
Desligue o fogo e misture o molho de gorgonzola à massa ou prato que for servir.
Dicas
Use este molho para massas, saladas ou carnes.Se quiser dar mais sabor, acrescente nozes picadas ou outro tipo de castanha.